Ugye, milyen furcsa párosításnak hangzik? Már nem is emlékszem, mi járt a fejemben, amikor beszereztem a kis dobozka vaníliás sót. (Nem mintha nem lett volna pofonegyszerű otthon elkészíteni.) A lehető legszerényebb módon próbáltam ki: otthon némi 45%-os csokoládéra szórtam (és nyomban eltüntettem a tábla felét). El is kezdtem kutakodni további lehetséges felhasználási módok után.
Tudtátok például, hogy Ázsiában meglehetősen elterjedt, hogy a gyümölcsöket sóval (vagy akár szójaszósszal) eszik? Gondolom, a meleg éghajlaton szükséges sópótlás miatt. Vagy talán mert egy picike só még jobban kiemeli az édeset - ahogy azt a nagymamámtól réges-rég megtanultam. Esetleg keserű gyümölcsök esetében azért, hogy ellensúlyozza az ízüket? Taiwanon sós, szárított szilvaporral hintik meg a guavát, Indiában sóval és cayenne borssal eszik a banánt, Mexikóban sóval, csilivel és lime-mal szórnak meg nagyjából mindent, amit érnek (engem a görögdinnye fogott meg különösen). Végtére is a kombináció nem esik nagyon messze a mi sárgadinnye-prosciutto párosításunktól.
Kiderült az is, hogy a közönséges csokis kekszeket (cookie) is egészen meg tudja bolondítani egy kevés só - és miért ne lehetne az a só éppen vaníliás? A receptek, amik leginkább tetszettek: a pisztáciás-csokis-sós süti, a közönséges csokis-vaníliás sós süti, és a karamelles édes-sós brownie. Ha valaki nem érez magában elég elszántságot a sütéshez, elég az is, ha valami jóféle vajaskeksz felét olvasztott csokiba mártja, és megszórja vaníliás sóval.
Aki azonban elég bátor, továbbléphet a süteményeken: állítólag a vaníliás só jót tesz a paradicsomlevesnek, a sütőben sült répának, a sütőtökös rizottónak, és a popcornnak - vagy éppen a főtt kukoricának. A pezsgős-tejszínes-vaníliás szósz tengeri herkenytűk mellé már nem számít merész párosításnak; ez alapján azt is el tudom képzelni, hogy valaki garnélarákot ízesítsen vele.
Nekem legjobban kalácsból készült bundáskenyéren tetszene, de nyáron ki fogom próbálni zöldteás fagyira szórva, és grapefruittal is. Ti megkóstolnátok valamelyik verziót?
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése